Het verschil tussen matcha en koffie

Wat is het verschil in werking tussen matcha en koffie op je lichaam, en wat maakt matcha de ideale vervanger voor koffie?
Het eerste verschil is natuurlijk dat matcha gemaakt is van 100% groene theeblaadjes. Deze zijn fijngemalen door molenstenen tot een zachte poeder.
Koffie is gemaakt van koffiebonen. Deze worden ook gemalen tot een poeder. Bij koffie drink je het aftreksel van de bonen, maar bij matcha klop je het poeder op en kan het in zijn geheel gedronken worden.

Cafeïne gehalte in matcha en koffie
Matcha bevat net als koffie cafeïne. Alleen dan wel in mindere mate, maar genoeg om je extra alert te maken. In een gemiddeld kopje matcha (1tl = 2gram), zit 60mg cafeïne. Koffie heeft gemiddeld per kopje tussen de 80mg-100mg cafeïne.
Het cafeïne gehalte zou je ook zelf kunnen aanpassen naar eigen behoefte. Wanneer je een sterke shot cafeïne nodig hebt, zou je meer dan 1tl matcha kunnen gebruiken en wanneer je een kleine boost nodig hebt, minder dan een theelepel.

L-theanine een rustgevende stof
Naast cafeïne bevat matcha ook een stof dat l-theanine heet. Dit is een aminozuur dat een kalmerende werking heeft. Door deze stof wordt de cafeïne langzamer opgenomen en blijft het langer doorwerken.  Dit ongeveer 6 uur in plaats van de 1 á 2 uur bij koffie.
Matcha is dus ideaal om een rustige, gefocuste energie te krijgen. Verder bevat matcha veel anti-oxidanten en vitamine. Dit maakt matcha ideaal om ‘s ochtends de dag mee te beginnen. Of smiddags, voor een gezonde boost om nog net die paar uurtjes door te kunnen werken.

Een van de belangrijkste componenten van groene thee is catechine, met name EGCG. Catechine speelt een rol bij de opname van cholesterol. Het zorgt ervoor dat het LDL cholesterol (slechte vetten) minder worden opgenomen en dus het LDL cholesterol gehalte verlaagd. Door het dagelijks drinken van groene wordt de kans op aderverkalking (atherosclerose) en overige hart en vaatziekten kleiner.
Catechines hebben ook een anti oxidatieve werking. Antioxidanten binden zich met vrij radicalen, waardoor ze inactief worden en niet meer schadelijk worden voor het lichaam. Vrije radicalen kunnen de wand en de kern van lichaamscellen (het DNA) beschadigen en het verouderingsproces versnellen. Daarnaast heeft catechine een ontstekingsremmende functie.
Catechines zitten ook in andere planten (polyfenolen) zoals appels, bessen en cacao. Matcha heeft vergeleken met deze producten een hogere hoeveelheid catechine.
Een paar kopjes groene thee per dag of een kopje matcha kan dus zéker een positieve bijdragen leveren op uw lichaam, dus onder andere dankzij de catechine.

Shizen biedt heerlijke biologische matcha uit Shizuoka aan!

Groene thee in de Chinese geneeskunde

Groene thee (en matcha) wordt van oudsher gedronken in China en Japan. Vanuit de visie van de Chinese geneeskunde heeft groene thee een ‘koelend’ en ‘damp/flegma’ afdrijvend effect op het lichaam. Dit betekent dat het ‘hitte’ klaart en ‘damp/flegma’ verdrijft. Hieronder wordt uitgelegd wat dit precies inhoudt.

Basisconcept vanuit de Chinese geneeskunde: Yin Yang

Een van de belangrijkste concepten van de Chinese geneeskunde en de gehele Chinese oude filosofie is het concept van Yin en Yang. Volgens de Chinese geneeskunde kan alles uitgedrukt worden in twee tegenpolen: yin en yang. Deze twee tegenpolen houden elkaar in balans. Hieronder staan elke voorbeelden van Yin en Yang
Yin, nacht, donker, rust, vrouwelijk, koude, rustig aan, interne, onder etc.
Yang: dag, licht, activiteit, mannelijk, hitte/warmte, werken, externe, boven etc.
Wanneer het een uit balans is, moet het worden bijgevuld met het ander en vice versa.

Groene thee klaart ‘Hitte’ en verdrijft ‘Damp/Flegma’

Wanneer iemand ‘hitte’ in het lichaam heeft, heeft die persoon last van te veel yang.  Voorbeelden van ‘hitte’ in het lichaam is een warm lichaam, een rood gelaat, stress, agressie, ontstekingen, hoge bloeddruk, onrustig gevoel en hoofdpijn.
Volgens de Chinese geneeskunde moet het lichaam weer terug in balans gebracht worden wanneer het in disbalans is. Wanneer er ‘hitte’ in het lichaam is, zou het lichaam gebalanceerd moeten worden met een ‘koude’ (yin).
Groene thee wordt gezien als een ‘koude’ thee, dat ‘hitte’ (ook wel als ‘toxines’ gezien) weghaalt. Het is niet zo dat de temperatuur van de groene thee laag is, maar het verkoelt het lichaam. Gember thee bijvoorbeeld heeft juist een verwarmende werking op het lichaam. Het lichaam wordt nog warmer wanneer je deze thee drinkt. Groene thee heeft dus juist een ‘verkoelende’ werking op het lichaam, ook al is de temperatuur van de thee gewoon 80 graden.
Uit onderzoek blijkt dat groene thee mogelijk ‘verkoelende’ activiteiten heeft, zoals hoge bloeddruk kan verlagen, ontstekingsremmend kan zijn en stress kan verminderen.
Een andere eigenschap van groene thee is dat het ‘damp/flegma’ kan verdrijven. ‘Damp/flegma’ is een ophoping van vloeistoffen volgens de Chinese geneeskunde. Een voorbeelden van ‘damp/flegma’ is een ophoping zijn van cholesterol. Cholesterol kan zich ophopen in de bloedvaten. Dit kan de kans op een beroerte of hart-en vaatziekten verhogen. Om dit te voorkomen wordt er in Japan en China veel groene thee gedronken. Uit onderzoek blijkt dat het aantal gevallen van hart-en vaatziekten op plekken waar veel groene thee wordt gedronken erg laag is. Volgens het voedingscentrum kan groene thee ook de kans op een beroerte verkleinen en de bloeddruk verlagen.
Lees hier wat groene thee en matcha nog meer voor uw gezondheid kan betekenen.

Waarom zijn groene thee en Matcha zo gezond?

Groene thee werd ontdekt in China, jaren lang werd de groene thee als een medisch kruid gebruikt in de Traditionele Chinese geneeskunde.
Nadat de thee zaadjes vanuit China naar Japan waren meegenomen, werd het eerst door de Keizerlijke familie en religieuze mensen gedronken.
In het oudste Japanse boek over thee, Kissa Yojoki (喫茶養生記), wordt er beschreven hoe door middel van het drinken van thee de gezondheid behouden kan blijven.
Het boek werd door een bekende Japanse zen-buddhist, Myouan Eisa, geschreven. De eerste zin van het boek gaat als volgt: “Thee is het ultieme medische remedie en heeft het vermogen om iemands leven meer compleet te maken”.

Gezondheidsvoordelen van groene thee en Matcha

De moderne wetenschap bevestigd dat er goede stoffen in groene thee zitten die de lichamelijke gezondheid stimuleren.
Uit het onderzoek van Kuriyama et all., 2006, beschrijft dat door het drinken van groene thee de kans op cardiovasculaire ziekten kan worden verlaagd.
Momose et all., 2016, beschrijft dat het stofje EGCG in groene thee het cholesterol gehalte (LDL-C) significant verlaagd.
Daarnaast zou bloeddruk verlaagd kunnen worden, beschrijft Peng et all., 2014, bij een meta-analyse van 14 Randomised controlled trials.
Groene thee verlaagd ook de kans op diabetes type 2, het zou ook gunstig zijn voor de huid, door de vele anti-oxidanten dat groene thee bevat.

Doordat Japanse groene thee direct wordt gestoomd na het plukken van de groene thee bladeren (in plaats van drogen), wordt de fermentatie voorkomen.
Het inactiveert potentieel gevaarlijke enzymen en tegelijkertijd blijven antioxidanten intact. Deze antioxidanten, polyphenols, leveren een belangrijke bijdrage aan de gezondheidseffecten van groene thee.

https://nl.pinterest.com/pin/469429961154284678/

https://nl.pinterest.com/pin/469429961153536696/

Voor wat is groene thee en Matcha goed?

– Verlagen van de kans op hart en vaat ziekten
– Het controleren van hoge bloeddruk
– Verlagen van LDL-cholesterol (‘slechte’ cholesterol)
– Verlaagd de kans op diabetes type 2
– Gunstig voor de bescherming van de huid

Op Shizen vindt u Japans beste thee kwaliteit, met volop de gezonde stoffen die de gezondheidsvoordelen leveren.
De beste Japanse groene thee vindt u op deze site. Shizen biedt groene thee aan uit Shizuoka. Deze provincie wordt als nummer 1 plek gezien voor theeplantage in Japan.
Door de juiste hoogte, regenval en voldoende zonlicht is het een ideale plek om thee te verbouwen.
Hieronder vindt u onze collectie van groene thee, we raden u aan om dagelijks 2 kopjes groene thee te drinken.